الغبقة سهرة رمضانية بين الإفطار والسحور. هذا ما يلزم لتنظيمها، في المطعم أو في البيت أو في مقر الشركة.
الغبقة وجبة وسهرة تُقام في ليالي رمضان، بعد صلاة التراويح وقبل السحور. والكلمة من الغَبوق، وهو شراب العشيّ عند العرب. عُرفت في الخليج جمعةً للأهل والجيران، ثم صارت مناسبة تقيمها الشركات لفرقها وضيوفها.
متى تُقام
تبدأ الغبقة عادة بعد التراويح، وتمتد إلى ما قبل السحور. والضيوف يصلون بعد الإفطار، فتُبنى قائمتها على ذلك: أطباق تُقدَّم على مهل، في سهرة أطول من العشاء المعتاد.
العدد أولًا
ابدأوا بعدد الضيوف، فهو ما يحدد المكان وشكل الضيافة. للعائلة أو الفريق الصغير يكفي عشاء في المطعم. وللشركة أو العائلة الكبيرة، تكون الغبقة في البيت أو الاستراحة أو مقر الشركة.
الغبقة في ماربل
يستضيف ماربل من 8 إلى 24 ضيفًا في عشاء خاص، بطاولة خاصة أو ركن مغلق في صالتنا بتركي سكوير، أو حتى 80 ضيفًا عند حجز المطعم كاملًا (/private-dining). ولأن أوقات رمضان تختلف عن بقية السنة، أرسلوا التاريخ والعدد إلى فريق المناسبات، ويؤكد لكم الفريق المتاح قبل الحجز.
الغبقة في موقعكم
للغبقة من 50 ضيفًا فأكثر، نحمل مطبخنا ومدخّنتنا إلى موقعكم في الرياض أو في أي منطقة من المملكة (/catering). يصل الشيف والفريق قبل الضيوف والنار مشتعلة، ويُقطَّع اللحم أمامهم (/live-cooking).
القائمة
تُبنى القائمة لكل مناسبة على حدة. في قلبها أطباق ماربل: بريسكت يُدخَّن 10 ساعات على حطب السمر، وضلع كامل يُدخَّن 8 ساعات، وقطع ستيك على النار. ونضيف إليها خيارات للنباتيين ولأصحاب الحساسيات. أخبرونا مسبقًا بأي حساسية؛ مطبخنا يتعامل مع الغلوتين والألبان والمكسرات والسمسم.
متى يُطلب
ليالي رمضان معدودة، ومواعيد الغبقات تتقارب فيها. أرسلوا طلبكم قبل رمضان قدر الإمكان. نرسل المقترح بالقائمة والبرنامج والتكلفة خلال 48 ساعة من التواصل الأول، ثم نعدّله معكم. وللمناسبات الكبيرة جلسة تذوّق في ماربل قبل الموعد.
شروط الحجز
شروط حجز المجموعات، ومنها العربون، منشورة في صفحة السياسات (/policies).
كيف تبدأون
أرسلوا التاريخ والعدد والمكان عبر صفحة المناسبات (/catering)، أو اتصلوا بنا على 011 430 0040.
