تخطَّ إلى المحتوى

مدونة ماربل

حكايات من النار.

ما لا تسعه قائمة الطعام ولا صفحة القصة: كيف نعمل، ولماذا نسمّي الأشياء بأسمائها.

22 أكتوبر 2026

ماربل مرشّح لجوائز فاكت للمطاعم في الرياض 2026 في فئة ستيك هاوس

بعد الفوز بأفضل ستيك هاوس في 2023 و2024، يعود ماربل إلى قائمة المرشحين في 2026. التصويت العام مفتوح حتى 6 نوفمبر، وهذا ما يُقيَّم في ماربل كل مساء.

ماربل مرشّح لجوائز فاكت للمطاعم في الرياض 2026 في فئة ستيك هاوس

27 سبتمبر 2026

ضيافة المناسبات في الرياض

العدد، ثم المكان، ثم التوقيت. هكذا تُخطَّط ضيافة مناسبة في الرياض، وهكذا يعمل ماربل فيها.

ضيافة المناسبات في الرياض

27 سبتمبر 2026

كيترنق الستيك في الرياض

ستيك يُطهى على الحطب في موقع المناسبة، ويُقطَّع أمام الضيوف. هكذا تعمل محطة الطبخ الحي من ماربل، وهذا ما تحتاجون معرفته قبل الطلب.

كيترنق الستيك في الرياض

8 سبتمبر 2026

كيف تُختار شركة الكيترنق

ستة أسئلة تستحق أن تُطرح على أي شركة كيترنق قبل مناسبة رسمية، وإجابات ماربل عليها.

كيف تُختار شركة الكيترنق

20 أغسطس 2026

ما هو البريسكت؟ عشر ساعات على الحطب في ماربل

البريسكت هو صدر البقر. في ماربل ندخّنه 10 ساعات في مدخّنة أوفست على حطب السمر، ونقدّمه مع الليمون الأخضر والملح البحري فقط.

ما هو البريسكت؟ عشر ساعات على الحطب في ماربل

28 يوليو 2026

عشاء عمل في الرياض: كيف تستضيف فريقك أو ضيوفك في ماربل

طاولة بالحجز من الموقع، أو عشاء خاص من 8 إلى 24 ضيفًا، أو المطعم كاملًا حتى 80 ضيفًا. دليل عملي لعشاء العمل في ماربل.

عشاء عمل في الرياض: كيف تستضيف فريقك أو ضيوفك في ماربل

14 يوليو 2026

ترخيم اللحم: ما معنى ماربل ولماذا سمّينا المطعم به

ترخيم اللحم هو خيوط الدهن الرفيعة داخل القطعة. منه جاء اسم ماربل، وعليه نختار كل قطعة: الترخيم قبل الوزن، والمصدر قبل السعر.

ترخيم اللحم: ما معنى ماربل ولماذا سمّينا المطعم به

23 يونيو 2026

مطاعم تفتح متأخر في الرياض: ماربل مفتوح حتى 3:00 صباحًا

ماربل مفتوح كل يوم حتى 3:00 صباحًا. ماذا تطلب بعد منتصف الليل، وكيف تحجز، وما الذي يجب أن تعرفه قبل أن تأتي.

مطاعم تفتح متأخر في الرياض: ماربل مفتوح حتى 3:00 صباحًا

2 يونيو 2026

خمس سنوات على قائمة الخمسين

من مطبخ صغير يصنع اللحوم المدخّنة، إلى المركز 12 في قائمة أفضل 50 مطعمًا في الشرق الأوسط وشمال أفريقيا 2026 — خمس سنوات متتالية.

خمس سنوات على قائمة الخمسين

26 مايو 2026

أفضل برجر بالرياض: ماربل برجر من المطعم الأول في السعودية

برجر واحد بأرقامه: 180 جرام من مزيج قطعتين، وخبز بريوش، وبصل مكرمل، وجبنة، وصوص ماربل، بحواف مقرمشة.

أفضل برجر بالرياض: ماربل برجر من المطعم الأول في السعودية

12 مايو 2026

ريب آي: ما معناه، ومن أي جزء، وكيف نشويه على حطب السمر

الريب آي من منطقة الضلوع، ولهذا يترخّم جيدًا. في ماربل نقدّمه 350 جرامًا على حطب السمر مع الليمون المكرمل والملح البحري.

ريب آي: ما معناه، ومن أي جزء، وكيف نشويه على حطب السمر

21 أبريل 2026

اتيكيت المطاعم الفخمة: دليل قصير قبل زيارتك لماربل

ما تطلبه سياسات ماربل فعلًا، وما يسهّل المساء عليك وعلى من معك: اللباس، والحجز، والأطفال، والطاولة.

اتيكيت المطاعم الفخمة: دليل قصير قبل زيارتك لماربل

7 أبريل 2026

كيترنق اللحم المدخّن: البريسكت والأضلاع في مناسبتكم

ما الذي يصل إلى مناسبتكم من مدخّنة ماربل، وأين يُحضَّر، وكيف يُقطَّع أمام الضيوف.

كيترنق اللحم المدخّن: البريسكت والأضلاع في مناسبتكم

24 مارس 2026

ما معنى فاين دايننق؟ وكيف نفهمه في ماربل

فاين دايننق مصطلح إنجليزي يعني المطاعم الراقية. هنا معناه العام، وما يعنيه لنا في ماربل: القطعة، والنار، والخدمة.

ما معنى فاين دايننق؟ وكيف نفهمه في ماربل

3 مارس 2026

ضيافة ليلة الزواج

ليلة الزواج لا تحتمل التجربة. هكذا نخطط ضيافتها في ماربل، من أول اتصال حتى آخر طبق.

ضيافة ليلة الزواج

10 فبراير 2026

ضيافة الشركات والمؤتمرات

في مناسبات الجهات، الضيافة تعمل على جدول غيرها. هكذا نبنيها في ماربل.

ضيافة الشركات والمؤتمرات

13 يناير 2026

حطب السمر والفحم: النار التي نطبخ عليها في ماربل

في ماربل نطبخ على حطب السمر والفحم، بلا غاز. ماذا يعطي كل وقود للحم، ولماذا ندخّن في مدخّنة أوفست.

حطب السمر والفحم: النار التي نطبخ عليها في ماربل

2 ديسمبر 2025

درجات استواء الستيك: من رير إلى ويل دن

خمس درجات بأسمائها العربية والإنجليزية، وما تعنيه كل درجة في اللون والقوام، وكيف تطلب الستيك في المطعم.

درجات استواء الستيك: من رير إلى ويل دن

4 نوفمبر 2025

أنواع الستيك: ريب آي وستريبلوين وتندرلوين، والفرق بينها

ثلاث قطع تتكرر في كل قائمة ستيك. هنا الفرق بينها في الدهن والطراوة والنكهة، وأين تجد كل واحدة منها في قائمة ماربل.

أنواع الستيك: ريب آي وستريبلوين وتندرلوين، والفرق بينها

7 أكتوبر 2025

لحم مدخن بالإنجليزي: قاموس ماربل للستيك واللحوم المدخّنة

المصطلحات التي تقرأها في قائمتنا وتسمعها من فريقنا، بالعربي والإنجليزي، مع شرح قصير لكل مصطلح.

لحم مدخن بالإنجليزي: قاموس ماربل للستيك واللحوم المدخّنة

20 مايو 2025

أعياد الميلاد وتجمّعات العيد

ثلاث طرق للاحتفال مع مجموعتكم في ماربل، بحسب العدد. وهذا ما يلزم معرفته قبل الحجز.

أعياد الميلاد وتجمّعات العيد

22 فبراير 2025

الأول على السعودية

في فبراير 2025 قُرئت قائمة أفضل 50 مطعمًا في الشرق الأوسط وشمال أفريقيا: ماربل الأول على السعودية، والسادس عشر على المنطقة.

الأول على السعودية

11 فبراير 2025

الغبقة: ما هي، وكيف تُنظَّم

الغبقة سهرة رمضانية بين الإفطار والسحور. هذا ما يلزم لتنظيمها، في المطعم أو في البيت أو في مقر الشركة.

الغبقة: ما هي، وكيف تُنظَّم

الصفحة التالية · 06

الحجز

احجز طاولتك الآن.

تابع